heeee! 第1弾

2022年10月4日（火）– 10月23日（日）

表参道 GYRE 4F　GYRE.FOOD「élan（エラン）」「bonélan（ボネラン）」「uni（ユニ）」

テーマ

台風などで形が変わり、ふだんの流通に乗らなくなった野菜を使った、最初の heeee! です。10月の食品ロス削減月間に合わせて開きました。

Oisix　ふぞろいの野菜

AtMa　家具のプロジェクト「COMPASS」

信太竜馬シェフ（élan／bonélan／uni）　メニュー監修

uni では牛すじの煮込みを主菜にした和風の heeee! プレートを、élan と bonélan ではコンソメスープ「アンチガスピヤージュ」を出しました。強い風で折れた青ねぎ、曲がったきゅうり、傷のあるなすも使っています。

店内には、壊れた椅子を分解し、その部材だけで作った AtMa のプロジェクト「COMPASS」の椅子を置きました。座って使い心地を確かめることもできました。

企画・運営：株式会社BLOOM

※本ページは開催当時の情報を掲載しています。現在のheeee!の企画・運営およびお問い合わせは株式会社Dramaticが担当しています。

heeee! を手がけているのは、株式会社Dramaticです。食べる、作る、着る、使う。暮らしの中で、サステナビリティにふれる場をつくっています。